ダイオウイカのスルメ、ついに食べます 試食会開催へ（朝日新聞）
「う～ん。まずい!」
随分前に、青汁の宣伝で大ヒットした自虐的フレーズが、思わず頭の中でリフレインした。
これまでさんざん、アンモニア臭い、食用には向かないと報道されていたが、
「ついに」食べられることになったようだ。
先駆者は、少なからずの勇気が必要である。
蛸は、和食において一般的な食材であるが、
西洋では、未だに悪魔の使者と忌み嫌われることがある。
ナマコも、見た目は非常にグロテスクである。
蜂の子など、栄養満点の滋養食として珍重されるが、私はこの年になっても箸が出ない。
数年後には、これまでめったに見ることができなかったダイオウイカが
普通に市場へ出回るようになり、
レシピのコンテストが行われるような、メジャーな食材となっているかもしれない。
いずれにしても、先駆けには勇気がいる。
私は名誉あるこの職を後進に譲り、遠慮しておきたいと心底思う。
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