近所に、新しいティールームを備えたスイーツ店ができた。
その場所は、これまでも二度ほどスイーツ店が入れ替わっているところだ。
ショーウィンドウの位置が横から縦へ代わり、
店の大きさも広くなったような気がする。
商品は一様に小ぶりで、いい値段がついているではないか。
1つケーキは、1つ600円から1000円の間に設定されている。
チョコレートのトリュフは、8個入りで3,200円。
1粒で400円だ。
店内には、先客のご婦人が、
遅いランチパスタが出来上がるのを待っていた。
高校生のバイトに、「ダマスクローズティー」の説明を求めたが、
腑に落ちる説明ができないため、店の奥の店主と対応を代わった。
香高い、リラクゼーションを謳う、そのメニューを試してみることにした。
商品が提供される間、初対面のご婦人と会話が弾む。
私より9つほど年齢が上のご婦人とは意気投合。
現役の書道教室の師範であるご婦人とは、
片岡千恵蔵、フランク永井、高倉健、昭和のノスタルジアに
話題が尽きない。
他に、客もいなかったことから、人生観や、出身地、
店主と、バイトも巻き込んで、会話が弾む。
話をする中で、店主は素材にこだわっていることが理解できた。
だから一品単価が高い。
ランチにカレーを提供しないのは、カレーり匂いが残り、
スイーツの風味を減殺してしまうこと。
パスタの量は控えめに、
それは、デザートのケーキ本来のおいしさを味わってもらうため。
お菓子職人は体力勝負なので、手が大きくなること、腕が太くなること。
それを気にしない人でなければ、パテシェになれないこと。
35歳の女性店主には、ポリシーが一杯である。
店に対する意気込みが、心地よく伝わる。
香高いダマスクローズティーと、初対面の女性たちと
気が付けば2時間の話し込んでいた。
時には、こんな休日の過ごし方もいい。
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